• 幼儿园清炖鸡汤
  • 发布时间:2018-05-12 12:23 | 作者:admin | 来源:未知 | 浏览:

  • 简介 记得我妹妹得病时,叮嘱我们不要炖太腻味的汤,我的契妹教我们清炖鸡汤,砍到鸡头鸡尾,扒下鸡皮,把鸡内脏清理干净,就放姜片隔水清炖,我们都知道,在广州买即劏鸡很方便,叫店家帮我们清理好,拿回家就可以炖了,结果汤炖好后,清香鲜美无比,这次用此法炖,因为鸡不肥,留了皮没扒,放了十多片姜,还是忍不住加了两只大花菇,油比较少,汤也很正很清爽。
    材料
    原材料:
    小母鸡1只
    大花菇2只
    姜12片
    调料:
    精盐适量
    胡椒粉适量


    做法
    一、把姜冼净,切成薄片,放在炖盅底;
    二、把鸡内里掏空和里里外外洗净,放三片姜入鸡肚里;
    三、花菇切片,与鸡一起放入炖盅里,放大半盅清水,然后隔水慢火炖3小时;
    四、到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉,好正嘎。
    小诀窍
    一、炖肉汤要隔水慢火炖汤会感觉很清爽;
    二、放姜片多少任君选择;
    三、炖汤时不要放盐,到喝汤时才适量放一点来调调味,撒少许胡椒粉也挺好的,不喜欢可以不放。
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